Frédéric Mabileau Bourgueil Les Racines 2015


€ 18,75 per fles

Voor liefhebbers van rode Loire-wijnen hebben we deze wijn beperkt ingekocht: Bourgueil "Les Racines" van gerenommeerde bio-wijnmaker Frédéric Mabileau. Waar de meeste druivenstokken van Mabileau in Saint Nicolas de Bourgueil staan aangeplant, komt deze wijn uit de naastgelegen appellatie Bourgueil. Op klei en zandsteen staan 45 jaar oude cabernet franc stokken aangeplant, die bioglogisch worden bewerkt.

De oogst geschiedt handmatig, waarna de gezonde druiven zorgvuldig worden geselecteerd en een koude inweking van 18 dagen volgt. Dit helpt het fruitige karakter van de wijn te behouden en verdiepen. Vergisting vindt plaats op temperatuurgecontroleerde RVS tanks; de daaropvolgende rijping van 10 maanden op gebruikt eikenhout. Het resultaat is een verfijnde, volfruitige Bourgueil met subtiele rijpingsaroma's, een fijne tanninestructuur en veel smaaklengte. Perfecte begeleider van de Franse bistrokeuken!

Loire

Proefnotitie

Expressieve geur, met nuances van bessenfruit en peper. In de mond kenmerkende frisse zuren en een soepele tannine, die tegenwicht geven aan de volfruitige smaak. Veel lengte!

Drinken bij

Heerlijk bij klassieke Franse gerechten als steak tartare of geroosterd gevogelte. Ook fraai bij lichtere lamsschotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk en goed houdbaar tot 2022.

OP = OP

€ 18,75 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Loire
Producent Frédéric Mabileau Vigneron
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Cabernet Franc
  Jaar Onderscheiding
2015 Bettane + Desseauve - 17/20
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Frédéric Mabileau Vigneron

Wijnen maken met een ziel, dat is de ambitie van Frédéric Mabileau. En hij heeft er goede papieren voor. Hij stamt uit een zeer oud geslacht van wijnmakers in Saint Nicolas de Bourgueil (Loire) en plantte in 1988 zijn eerste druiven. Tot 2003, het jaar waarin vader Jean-Paul met pensioen ging, maakte Frédéric zijn eigen wijnen in de wijnkelder van zijn vader. Daarna voegde hij zijn 10 hectare samen met die van het familiebedrijf, dat nu een omvang van ruim 28 hectare heeft.

Frédéric maakte in 2007 de overstap naar biologische productie. De oogst gebeurt de hand, zodat alleen gezonde en volledig rijpe druiven geplukt worden. Daarnaast verdiepte hij zich grondig in de verschillende bodemsoorten van zijn wijngaarden. Een deel ervan ligt op bodems van zand en kiezel, wat een fris, lekker fruitig type wijn oplevert. Van de wijngaarden op zwaardere grond, een mengsel van klei en kalk, komen wijnen met meer structuur en een grotere diepte.

Alle wijngaarden van Frédéric Mabileau zijn grotendeels beplant met hét blauwe druivenras van dit gebied: cabernet franc. Het is een druif die zich niet zo gemakkelijk om laat zetten in goede wijn; daar zijn de ervaren wijnmakershanden en toewijding van mensen als Frédéric voor nodig.

Even geduld a.u.b.