Delen:
  • Siciliaanse witte wijn
  • van de lokale catarattodruif
  • rijp, fruitig en toegankelijk
  • fijne borrelwijn, maar ook lekker bij antipasti of vis

Cataratto mag dan niet zo’n bekende druif zijn, het is een van de meest aangeplante witte druiven van Italië. Hij staat voornamelijk op Sicilië en dan weer vooral aan de westkant van het eiland, in de provincie Trapani. 

Bij familiewijngoed Caruso e Minini is de catarattodruif dan ook in goede handen. Het domein bevindt zich namelijk in Trapani, op de uiterste westpunt van het eiland. Het specialiseert zich in moderne, maar wel typisch Siciliaanse wijnen. 

De Tasari cataratto wordt gemaakt als eenvoudige (maar zeker niet middelmatige) tafelwijn. Na de oogst volgt een koude schilinweking, waarna de druiven worden geperst. Zowel de fermentatie als de rijping vinden plaats in stalen tanks, zodat je de pure expressie van de druif proeft. 

Drink deze fruitige, milde, doordrinkbare witte wijn gewoon zo, als aperitief, maar ook bij diverse antipasti of visgerechten.

Caruso e Minini Terre Siciliane Tasari Catarratto

Proefnotitie

Lichtgeel van kleur, fruitig van geur met wat peer en groene appel in het aroma. De smaak is fris, evenwichtig en eindigt met een sappige, aromatische afdronk.

Drinken bij

Prima aperitiefwijn met hapjes, ook geschikt bij antipasti en lichte voorgerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot zeker twee jaar na oogst.

€ 7,85 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Sicilië
Producent Caruso e Minini
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 100% Catarratto
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Caruso e Minini

Caruso e Minini is een modern en innovatief Siciliaans wijnbedrijf, dat tegelijkertijd diep geworteld is in de lokale wijnbouwtraditie. Het begon allemaal eind negentiende eeuw met Francesco Caruso. Hij ontdekte dat de landbouwgrond in zijn bezit prima geschikt was voor druiventeelt. Diens zoon Nino, die al op jonge leeftijd aan het hoofd van het bedrijf kwam te staan, zag de potentie van het terroir. Hij was degene die de slag van productie in bulk naar kwaliteitswijnen maakte medio twintigste eeuw. Onder de leiding van Stefano Caruso, die derde generatie op het domein vertegenwoordigt, ging het bedrijf samen met de uit Brescia afkomstige Mario Minini. Het duo bouwde het huidige wijndomein op in een prachtige oude ‘baglio’ (een typisch Siciliaans ommuurd landgoed) in het hart van Marsala. 

Caruso & Minini bevindt zich in de provincie Trapani, helemaal op de westpunt van het eiland. Hier bezit de familie 12 hectare verdeeld over twee wijngaarden, Giummarella en Cuttaia. De druiven profiteren hier van optimale omstandigheden. Dankzij de hoge ligging (tot 450 meter boven zeeniveau) en de koelende invloed van de nabije zee zijn de dagen zonnig en heet, maar de nachten veel koeler. Dit zorgt voor druiven met mooi ontwikkelde aroma’s en voldoende frisse zuren. De bodems zijn een mengsels van zand, klei en kalk, zeer geschikt voor zowel lokale als internationale druivenrassen. Aan inheemse druiven staan er onder meer grillo, cataratto, grecanico, frappato, nerello mascalese en nero d’avola, maar je vindt er ook druiven als chardonnay en syrah. 

Zoals het echte Italianen betaamt, is de hele familie actief in het bedrijf. Stefano wordt inmiddels ondersteund door zijn getalenteerde en beeldschone dochters Rosanna en Giovanna. Hiermee is de voortzetting van de familietraditie veiliggesteld door de vierde generatie.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Klassiek gekookte mosselen

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiding: ca. 15 min. 

Ingrediënten

  • 4 kg mosselen 
  • 2 prei 
  • 2 uien 
  • paar takjes bladselderij 
  • 2 laurierblaadjes 
  • 1 glas droge witte wijn, water of bier 

Bereiding

  1. Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen. 
  2. Snijd de prei en de uien in dunne ringen. Snijd de (blaadjes van de) bladselderij grof. Was de groenten. Doe de mosselen met de gesneden groente in een ruime kookpan. 
  3. Voeg de wijn toe, sluit de pan en breng aan de kook. Kook de mosselen op hoog vuur in 5 tot 8 minuten gaar. Schud ze tijdens het koken af en toe om. 
  4. Serveer de mosselen met stokbrood en verschillende sausjes, bijvoorbeeld remouladesaus: 
    Meng 4 el mayonaise met 1 fijngesneden hardgekookt ei, 2 augurkjes, 1 el kappertjes, 1 takje fijngesneden peterselie, 1 takje fijngesneden dragon en een tl mosterd. 
Bronvermelding: Het Nederlands Mosselbureau
Even geduld a.u.b.